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雪峰山上古老的蒙洱茶园

人气: 发表时间:2020-08-11 02:47

  雪峰山是湖南境内的一座山脉,它从大湘西走来,深入到湘中的娄底、邵阳、益阳,在新化、安化与江南丘陵连接。这里是湖湘历代贡茶的主产地,从唐代渠江薄片成为皇室用茶到明清的芽茶贡茶和晚晴广式红茶的生产都是湖南最为瞩目的名茶,从民国时期的红碎茶在巴拿马获得金奖到建国后玉露改为松针的绿茶,成为最喜欢的一款绿茶。

  我一直想对雪峰山的茶叶进行一次整体性考察,终于在2017年国庆假期成行。10月5日上午八点多,我从长沙坐大巴车于一点左右到达新化汽车西站,由大学同窗好友刘涛开面包车前往第一站奉家山。

  奉家山属于新化西部边远高寒山区,为雪峰山脉中段,平均海拔一千米以上。峰峦叠嶂,山势险恶,切割深度达数百米。奉家山与隆回、溆浦接壤,曾是明清时候瑶人的聚居地,至今还有瑶人冲、瑶人凼、瑶人村、瑶人屋场、瑶人街等地名传世,还有瑶人庙等遗址存在。

  下午三点,我们从新化县城出发。预计一个半小时到达奉家山,我就联系制作蒙洱茶的李洪玉,告诉我们的行程和预计到达的时间。新化到紫鹊界景区的高速连接线上车辆多、急转弯多,只得放慢速度。到文田分岔路口,李洪玉打来电话说开始煮饭了。我们到紫鹊界景区山门前已经是六点钟了,李洪玉又来电话催我们赶快上山,等我们吃饭。车只开了几个弯,山上就起雾了。这白雾打强光灯也只能看清楚两三米远的距离,加上走上坡路,又有很多急转弯,车路还狭小,下坡的货车不少,很让我们糟心。

  我们不抢道、不越线,越往山上走,雾的浓度越大,只看得清一两米远。我们希望找个地方停一下来休息休息。但是路上根本没有安全小岛和观景台,我们只能硬着头皮走。我觉得时间过得很慢,那路途极其的遥远。我曾无数次上过紫鹊界,也多次遇到过起雾,都没有今天这么恐怖。说实话,我心里确实有点发麻,有些害怕。车辆艰难的爬行了半个多小时,还走不到上山路的三分之一。要是平时,也就十多二十分钟就可以开到山顶,这让我感觉到是一个既熟悉又陌生的地方,还是一个充满恐怖和害怕的地方。

  好不容易开到半山腰,发现前面有一辆红色的大货车。我们跟在它后面,不知道车里装的是水泥还是砂子,我担心它装的是砂子,掉下来打到前窗玻璃上就会造成很大的损失。我建议刘涛与货车保持一段距离,既省出突然从对方冲出来一辆车,又不被掉下来的石头砸到。我们还是时刻不敢放松,紧盯着前方。又经历了半个多小时候,总算爬完了山坡,开始走平路。我们不能再跟在货车的后面了,寻找一个机会超过货车,继续往前走。

  我们到达双林村,山上的雾慢慢少了。我看了看导航,不足十公里。从双林村平着修了一条新公路,缩短了双林村到渠江源和川坳村的距离,比走X062线要近十公里。这条新公路是近年修建的,我以前去的时候没有。我们走了一段下坡路,导航提示只有六公里了,发现左边有个路口,指示牌标明是去渠江源的路,我记得以前这里没有路,就继续走X062线。拐了两三个弯之后,发现导航显示是十九公里,我们就觉得奇怪,怀疑导航坏了。还是按着我的记忆行走,终于找到了上渠江源的路,这条路很陡峭,艰难的爬到渠江源景区,沿着那条开辟在山腰上的公路到川坳村,找到李洪玉的新化县桃花源农业开发有限公司。

  李洪玉是蒙洱茶发现者王让的第十三代传人,爷爷、父亲都是种茶人,菜园和自留地都种上了茶树。晚清时期,川坳村以生产青砖茶为主,李洪玉的爷爷生产的青砖茶沿着渠江水运到资江或者翻过紫鹊界陆运到水车等地,再汇集到新化、安化的茶叶大流中。李洪玉的父亲在二十世纪五六七十年代负责青猴江流域及蒙洱冲、錾字岩等村的茶叶收集、制作,并经营起川坳村的东风茶厂,主要生产广式红碎茶。

  1963年,李洪玉出生在奉家山深处的川坳村。他一岁时不慎坠进火塘,左手与脸部被烧成重伤,酿成终生残疾。1984年,李洪玉加入一位奉氏老人承包的茶场,学习奉记茶行的经商知识和茶叶种植、茶园管理、茶叶加工等技术。1989年,李洪玉承包村里几百亩土地办起茶场,承接父亲创办的东风茶厂,改名青猴江茶厂,生产蒙洱茶、奉家米茶、月芽茶等。1991年,李洪玉收获了爱情,有了自己的家和事业。2011年,李洪玉成立新化县桃花源农业开发有限公司。2014年,他打造了蒙洱冲茶、紫鹊十八红等,获第六届湖南茶业博览会茶祖神农杯金奖。2016年,李洪玉开发了有机蒙洱茶基地3000亩,全力打造蒙洱茶、錾字岩茶、月芽茶、錾字岩毛尖、紫鹊十八红等品牌及百两花卷、千两花卷。

  奉家山的鼻祖乃秦献公次子季昌,他反对商鞅变法遭迫害,带领族人过黄河、越长江、入洞庭、溯资江到奉家山,隐居于此。渠江之源在奉家山,由蒙洱冲、青猴江、姑娘河等溪流汇聚而成,流经新化奉家、溆浦、安化等地而汇入资江。蒙洱冲的名字其实是吴理真的谐音,现在改为不二冲。吴理真是蒙顶茶的创始人,在上清峰栽了七株茶树,有了后来的蒙顶石花、蒙顶甘露等。其实,晋代《荆州土地记》载: “武陵七县通出茶,最好。”奉家山蒙洱冲就是武陵七县的地盘。《史记·五帝本纪》载:“炎帝葬于茶乡之尾。”梅山腹地的奉家山、大熊山就是茶乡之头,也是蚩尤部落南迁之所,蚩尤第一个发现和应用茶,后才《神农本草经》有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”

  唐朝贞观年间,文成公主嫁给西藏松赞干布为妻,曾带蒙洱茶做的渠江薄片八百枚为嫁妆。后梁时,列为宫廷贡茶,历代相袭。毛文锡《茶谱》载:“潭、邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽。乡人每年采撷不过十六七斤。其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也。”成品芽头茁壮,长短大小均匀,芽内呈金黄色,外层白毫显露完整,包裹坚实,外形像银针。茶身满布毫毛,色泽翠绿鲜亮,外形细紧勾曲,汤色清澈橙黄,香气高爽持久,滋味甘醇鲜爽,叶底幼嫩明洁,久置不变其味。冲泡时嫩芽在杯中浮上沉下,几番飞舞,集聚一团,沉于杯底,犹如少女令人沉想联翩。心平气和品味,别具一番风味。渠江薄片其实是唐代蒸青茶——团茶的变异品种,把团茶压扁成为薄片。唐代湖湘诗人李群玉有诗名为“龙山人惠石廪方及团茶”。

  宋神宗用怀柔政策征服大梅山,置新化、安化两县,把古梅山纳入北宋版图。錾字岩、蒙洱冲等地的贡茶年产十六七斤代税。宋代吴淑《茶赋》载:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶荈之利,其功若神,则古币贡茶也,西山白露,云垂绿脚,香浮碧乳。”朱元璋将錾字岩茶列为皇宫贡茶,采制要求高,明前后十天。另岁贡芽茶十八斤,明代嘉靖《新化县志》有载。永乐元年,新化县令肖岐为了完成赋税,指导蒙洱冲村民垦种茶园进贡。清代同治年间,奉家米茶列为清廷贡品,以抵征粮。蒙洱冲有个村庄叫錾字岩村,出产贡茶闻名于世。这里谷深林茂,层峦叠嶂,树木密布,河流纵横。蒙洱冲、川坳一带,海拔在八百米以上。常年云雾迷漫,土壤肥沃,雨量充沛。野生茶树极多,生长茂盛,茶芽极嫩,有“山崖水畔,不种自生”的架势。

  早晨起来,李洪玉八十多岁的母亲就在哪里赶茶,一问才知道她老人家在二十世纪六十七年代就是赶红碎茶的能手,是当地最优秀的选茶妇女。自李洪玉办茶企之后,她母亲常在质量上给他把把关,红茶都要经历她一个挑选的过程,把那些形状有差异的挑选出来。我小时候也跟母亲学过赶茶,就加入李洪玉母亲的队伍,一起赶茶聊天,聊李家种茶、做茶的历史。

  李洪玉带领我们参观了他现在的厂房和仓储,了解了他企业的规模。我就希望去老东风茶厂的厂址,李洪玉带我们先去青猴江茶厂,那是一栋在新厂旁边的老木板房,还在使用。东风茶厂在川坳村的山谷中,房子早已拆掉,只剩一个屋场遗迹。返回来的时候,离公司不远有片茶园,种于二十世纪六七十年代,茶树一人高,进行了一次修整。这是园艺场的种植方法,行距之间刚好可以走一个人。已经秋季的茶芽还很鲜嫩,大约三四十亩。旁边的茶园主要是二00八年种植的槠叶齐、福鼎大白、碧湘早,约三百亩。

  为了全面直观的了解现在渠江源村即錾字岩村、川坳村的所有茶园,我们来到川坳村的村委会,也是奉家镇中心水厂,这样放眼望去,可以看到很多茶园,有一种居高临下的感觉。我们爬上村委会的楼顶,更加把茶园尽收眼底,这里不止可以看到錾字岩村、川坳村的所有茶园,还有双林村的也可以看到大部分。据统计,在视野范围之内的茶园有一万亩,除了李洪玉有两三百亩五十年的茶园和几百亩上十年的茶园及錾字岩古茶树,其他都是跟随李洪玉做茶的茶农和外来投资做茶企的老板,他们新栽的茶树只有三四年。

  我这次来的目的就是想找到錾字岩那里有两百多年历史的几十棵古茶树,它在渠江源景区的下方,我们昨晚上坡非常陡峭的地方。我们沿公路走过去,李洪玉说这条公路是在以前的老路上修建的,这是通往湘西、贵州、四川的湘黔古道,也是茶马古道,采茶季节和贩茶季节尽是挑茶的人。在錾字岩上方那处平坦的地方,叫做茶亭铺,开梅山的时候在这里建了茶亭,后来作为传递邮件的中转站,即南方的小型驿站——铺。

  我们来到錾字岩,这片茶园不大,大概十亩左右,渠江源头的溪流从旁边哗哗流过。我们从路基边上进入茶园,才发现土质是褐色流砂土,土层很深,茶树之间的间隔很大,每蔸散开的树冠有大竹盘大,蔸与蔸之间有一两米,曾经还种植一些农作物,十多年前已经荒芜,不再耕作,只在春上拔一次草秋上割一次草,每年采一轮绿茶一轮红茶,黑茶几乎不采。那几十棵古茶树却长在山谷里,从树冠无法分辨,必须看树干、树蔸和树根,主干有小腿粗,裸露的树根比树干大三四倍。我们看了旁边几棵年龄稍微小些的,树干和树根要小一些,这些茶树最少的也有六十年以上的历史。

  我们拍摄一些古茶树的照片和视频,就离开奉家山,前往第二站金凤。返回搜狐,查看更多

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